6 вопросов владельцу лавки цветов «Грёзы мимозы»

интервью с INSPIRO

«Грезы мимозы» — молодой, но уже очень популярный салон в Москве, где флористы создают авторские букеты и яркие цветочные композиции.
Сотни благодарных клиентов и многочисленные отзывы говорят о том, что компания развивается в верном направлении. Мы поговорили с владельцем бизнеса и постарались узнать в чем секрет успеха.

— У вас масса положительных отзывов и, как мы знаем, довольных постоянных клиентов. В чем, на ваш взгляд, главный секрет теплых взаимоотношений с покупателями?

— Как бы ни было банально, но основное — это доброжелательное общение. Когда человек чувствует, что ему искренне помогают, стараются предугадать и учесть все мелочи, чтобы попасть «в цель» и по стилю, и по качеству исполнения, — вот тогда и выстраиваются прочные отношения.

Можно сказать, что индивидуальный подход — это наша «фишка». Например, мы используем напоминания для памятных дат клиента: человек чувствует, что именно его событие важно, именно его потребность будет закрыта, и возвращается в салон (и не раз!).

Конечно, не каждый заказ сопровождается восторженными отзывами. Недовольные заказчики тоже бывают, но это связано непосредственно с реализацией идеи букета, когда клиент получил не то, что ожидал. Сейчас мы работаем в этом направлении, и за последние несколько месяцев негативных отзывов было всего два.

— Первое сентября прошло не так давно. Как справлялись с ажиотажем?

— День знаний — это «жаркая» пора каждый год, поэтому мы были готовы к большому количеству желающих. Правда, пришлось за два дня до первого сентября приостановить получение новых заказов. Для нас важно делать продукт, к которому у заказчика не будет никаких претензий, а из-за слишком высокой нагрузки качество может упасть. Да, мы получим чуть больше прибыли, но можем потерять самое главное — доверие наших клиентов.

— Первое сентября прошло не так давно. Как справлялись с ажиотажем?

— Рано говорить про год в целом. Но когда мы формировали отчеты за лето, заметили, что продажи упали по сравнению с аналогичным периодом 2021 года. Конечно, это связано с текущей политической обстановкой, так как много наших клиентов просто уехали из страны. Думаю, это коснулось не только флористического бизнеса, но и компаний практически всех сфер. Кризисы случаются, но пока мы в уныние не впадаем.

— Как вы осуществляете закупки: как рассчитываете, каких цветов заказать больше, а какие, наоборот, убыточные?

— Мы не заморачиваемся с постоянными линейками букетов, поэтому особых проблем с планированием закупок у нас нет. Как правило, наши клиенты не просят определенный цветок, просто хотят «красиво» в рамках своего бюджета плюс какие-то общие пожелания по стилю. Флористы собирают букет из позиций, которые есть в наличии.

Если говорить в целом, то сейчас при закупках в основном мы полагаемся на опыт предыдущих лет, а также обращаемся к отчету об объемах продаж. Пока что сочетание «опыт плюс автоматизация» работает без происшествий. Мы всегда можем увидеть, какого цветка и в каком объеме закупили, был ли существенный излишек и недостаток.

— Вы заговорили об автоматизации. Какие функции в INSPIRO наиболее полезные для вас?

— Сложно выделить что-то конкретное, особенно когда привыкаешь к автоматизации и удобству — все они полезны. Но если выбирать, пожалуй, введение бонусной системы. SMS-рассылка клиентам полезна в праздники, мы часто напоминаем о том, чтобы заранее заказать букет. Напоминаем клиентам об их индивидуальных событиях, они чувствуют заботу и благодарят, что не забываем о них.

Отмечу еще ведение составных товаров и букетов, а также отчет по объему продаж, который я уже упомянул. Это то, от чего мы бы ни за что не отказались.

— Какой совет вы бы дали тем, кто еще не решился на автоматизацию?

— Подключаться к автоматизации как можно раньше! Серьезно, это стоит сделать сразу, на этапе открытия магазина. Может казаться, что это нецелесообразно, лишние траты, когда еще нет больших объемов. Но если подсчитать возможные убытки от неправильной организации, а еще и трату времени и нервов, то станет ясно, что автоматизация — это ключевая задача при открытии бизнеса. Без нее невозможно нормально узнать объем продаж, собрать данные по складу и провести хоть какую-то аналитику.

Я знаю, о чем говорю — мы работали с «бумажным учетом», и в то время нам даже казалось, что вполне успешно. Только после подключения автоматизации увидели кучу «косяков», которые не замечали.