Один из доступных складских документов - документ "Инвентаризации".
Вам лишь необходимо выбрать товары, по которым требуется провести инвентаризацию и сформировать по ним документ. В созданном документе, Вы увидите две колонки:
- Остаток по учету
- Фактический остаток
В колонке 1 уже будет установлено значение на основании товарных остатков "по документам". В колонку 2 необходимо вносить фактический остаток после подсчёта товара.
После завершения подсчёта на основании данного документа можно сформировать "Списание" и "Оприходование" товара. В результате данных действий, товарный остаток "по документам" и "по складу" будет соответствовать.