Марина Карнюшина

бизнес-консультант цветочного бизнеса

КАК ИСКЛЮЧИТЬ ВОРОВСТВО В САЛОНЕ ЦВЕТОВ?

5 эффективных методов
Практически каждый владелец салона цветов сталкивается с проблемой воровства в салоне. Как исключить воровство в цветочном салоне, используя систему управления цветочным бизнесом рассмотрим в этой статье.

Выделим основные факторы воровства в салоне цветов:

  1. Завышена реальная цена товара. Товар выставлен на витрину с более высоким ценником.
  2. В сборку букета добавлена любая стоимость услуг флориста.
  3. Не оприходован полученный товар.
  4. Оформлен возврат букета, после ухода клиента.
  5. Неоплаченный товар вынесен из салона.
Эти факторы стары как мир, но благодаря современным технологиям можно их все исключить. Как это сделать максимально эффективно расскажем на вебинаре.
Воровство в салоне цветов происходит на стадии, когда цветы, витрина и флорист-продавец остаются наедине. Чтобы предотвратить вероятность воровства на этой стадии, необходимо:

  1. Установить электронную систему учёта товара, связанную со складом, бухгалтерией и кассой;
  2. Правильно вводить товар и его цену по приходу в салон;
  3. Регулярно проводить инвентаризацию;
  4. Контролировать и проверять работу сотрудников;
  5. Установить систему видеонаблюдения.

Как это работает:

Электронная система учёта товара, связанная со складом, бухгалтерией и кассой.

Любой сотрудник, будь то бухгалтер, администратор или директор салона может в любой момент сверить данные и выявить расхождение между тем, какой товар пришёл и по какой цене, что храниться и сколько продано.

Касса бьёт точную сумму товара, и если цветок за 60 рублей продан за 80 рублей, то будет расхождение, и эта разница должна быть отражена по кассе.

Сотрудник, который намеренно увеличил стоимость товара, не сможет забрать эту разницу в карман. Если же он насчитал одну сумму, а пробил меньшую, то рано или поздно он попадется на обмане: клиент увидит в чеке сумму меньше той, которую он отдал. Если же это ещё и оплата по карте, то тут будут большие сложности у продавца. Украсть при такой схеме и получить реальные деньги себе на руки он не сможет.

Правильно введённый товар, его цена и количество по приходу в салон.

Чаще всего сотрудники, ставя товар на приход самостоятельно, допускают ошибки, путают названия, цены или количество.

К сожалению, «человеческий фактор» в этом случае никто не отменял. Это может быть сделано умышленно, с целью воровства или в спешке из-за наплыва клиентов. Поэтому, рекомендуем доверить введение товара администратору салона, который не так загружен работой с покупателями, и может уделить время на аккуратное введение данных.
К тому же сотрудник, который ввёл товар может сам легко найти свои ошибки и расхождения в количестве. Если он не просто вводит данные но и реально приходует товар, т.е. сверяет его количество и состав по накладным и по фактическому наличию.

Так вы убираете возможность обмануть программу продавцами, когда они забывают поставить на приход, например, пучки зелени салала, разбивая огромный пучок на 5 или 10 (в зависимости от правил салона) и продавать её потом с выгодой для себя.

Инвентаризация.

Самый простой способ сверить данные, введённые в программу и то, что есть по факту. Идеально, если инвентаризация свежесрезанных цветов при передаче каждой смены и сопутствующих товаров осуществляется раз в месяц. Как делать корректно инвентаризацию рассмотрим на вебинаре.

Контроль и проверка работы сотрудников.

Это можно делать дистанционно, при наличии автоматизированной системы учёта в вашем салоне.

Удаленно вы сможете посмотреть остатки товаров, план заказов и их исполнения, сверить данные по кассе, проанализировать работу в смены по продавцам и выявить недочёты и сбои.

Конечно, лучшим подкреплением контроля является выезд в салон и проверка онлайн данных на практике.

Если ассортиментный ряд огромен, то вы можете выбрать какую-то 1-2 товарные позиции и сверить по ним данные программы и реальное наличие. Если вы будете делать такие сверки регулярно, например раз в неделю и без предупреждения, то сотрудник, который склонен к воровству быстро поймёт, что у него нет шансов что-то украсть без последствий и быстро покинет вас.

Так же вы, при регулярном контроле работы салона можете, например, обнаружить что в одну из смен много возвратов. С учётом того, что цветочная продукция по закону не подлежит возврату, по причин несколько: либо сотрудник просто не умеет работать с кассой, делает ошибки и потом оформляет возвраты, либо оформляет «возвраты» без передачи денег клиенту. Кладёт себе в карман.

Причём, если неопытного сотрудника можно научить, то обманщика уже не исправить и с ним нужно прощаться. У опытных продавцов есть ещё одна «система» - они пробивают много чеков в конце дня, под девизом: «не успела, было много народа» - это тоже вы сможете увидеть из отчётов по кассе и понять, что если сотрудник в течении дня может не выбивать чеки, продавая товар, то на инвентаризации вы можете не досчитаться товара на сумму не пробитых чеков таким сотрудником.

Система видеонаблюдения.

Очень удобная, важная и практичная вещь в работе салона.

Во-первых, вы можете видеть то, как сотрудник работает с кассой, что и как бьёт, сколько денег кладёт, а сколько утекают в его карман.

Во-вторых, вы можете видеть ценники на товар в холодильнике и сверить, соответствуют ли они приходной цене конкретного товара и нет ли пересортицы. В-третьих, вы можете проконтролировать и выявить физических воришек, выносящих товар из салона.

Когда эта технология только появилась на российском рынке было очень много протеста со стороны продавцов, особенно тех, кто ворует. Сейчас же видеонаблюдение стало нормой и элементом безопасности работы ваших сотрудников.
И так, чтобы исключить воровство в салоне
вам потребуется:
Автоматизация
Установить систему управления салоном цветов. Как это сделать безболезненно прочитать можете в этой статье.
1
Системность
Научить всех сотрудников правильно вводить товар и его цену в систему.
2
Контроль
Регулярно контролировать и проверять работу сотрудников.
3
Инвентаризация
Раз в месяц проводить инвентаризацию.
4
Видеонаблюдение
Установить систему видеонаблюдения в салоне цветов.
5
Озвучьте наличие всех этих инструментов на собеседовании с новым сотрудником, чтобы воришка заранее мог понять, что у него ничего не выйдет украсть у вас. Тогда, как потенциальный работодатель вы потеряете ценность в его глазах, и он просто не придёт в ваш коллектив работать.

Марина Карнюшина
Бизнес-консультант цветочного бизнеса
Вебинар: "Где мы теряем деньги – убираем дырки в ведре."
Запишитесь на бесплатный вебинар 7 ноября 2019 в 12:00
You agree with our Terms and Conditions
Наши контакты
+7 495 727-9292
mail@inspiro.ru
Москва, ул. Нижняя Сыромятническая, 11, корп. Б., Центр дизайна ArtPlay